三下鄉(xiāng)網(wǎng)邯鄲8月11日電（通訊員 李儀 劉姝均）2023年8月10日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)前往野尚膳食品有限公司的工廠進(jìn)行調(diào)研。隨著科技的飛速發(fā)展，在各行各業(yè)追求高產(chǎn)能、高質(zhì)量、低成本的浪潮下，工業(yè)的自動化程度不斷提高。此次調(diào)研旨在了解野尚膳食品有限公司產(chǎn)業(yè)鏈的完備程度及自動化在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用程度，為該公司提高自動化程度提供合理意見。在調(diào)研過程中，經(jīng)負(fù)責(zé)人李廠長介紹，團(tuán)隊(duì)成員詳細(xì)了解了野尚膳公司的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成及自動化在其中的運(yùn)用程度。并與公司的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行了深入的交流。

圖為進(jìn)入工廠前的洗手場景 通訊員 劉姝均 供圖
       根據(jù)現(xiàn)場觀察與調(diào)研，野尚膳食品有限公司具備一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。餡料由冷鏈運(yùn)輸過來，經(jīng)過現(xiàn)包現(xiàn)蒸，最大程度地保證了新鮮口感。首先是冷鏈運(yùn)輸，把包子餡壓成一袋一袋的再運(yùn)輸?shù)嚼滏溨?。隨著國內(nèi)生鮮市場產(chǎn)量穩(wěn)步增長，冷鏈運(yùn)輸服務(wù)業(yè)快速發(fā)展。團(tuán)隊(duì)成員在公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹下了解到冷鏈運(yùn)輸能夠?qū)囟瓤刂圃诶洳鼗蚶鋬龇秶鷥?nèi)，從而具有保證食品安全、維持食品的新鮮度，顯著延長食品的保質(zhì)期等優(yōu)勢。冷鏈運(yùn)輸使得食品能在較遠(yuǎn)的地方銷售，擴(kuò)大了市場范圍；使得企業(yè)能夠滿足消費(fèi)者對食品新鮮度和質(zhì)量的需求，提高了企業(yè)的核心競爭力，使得企業(yè)能夠向消費(fèi)者保證食品的質(zhì)量，提升了企業(yè)的品牌形象。其次是現(xiàn)包現(xiàn)蒸，不僅能防止因餡料腐敗變質(zhì)而增加成本，更鎖住了新鮮、豐富了口感。
       野尚膳新鮮出爐的包子味道鮮美，無不得益于其精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈和壓縮冷鏈部署?？梢哉f不論是獨(dú)特的機(jī)器產(chǎn)業(yè)鏈還是用于儲存包子餡的壓縮冷鏈都十分完備。雖然野尚膳公司已經(jīng)具備一條完備的生產(chǎn)線，但調(diào)研人員仍然發(fā)現(xiàn)一些潛在的問題。例如自動化程度不足，體現(xiàn)在包子餡被壓成一袋一袋地運(yùn)輸?shù)嚼滏湹倪^程中，是由人工來完成的。若用機(jī)器來代替人力，不僅能縮小成本，更能提高生產(chǎn)效率。所以說，這種方式造成了人力資源的浪費(fèi)，而野尚膳公司目前也正致力于發(fā)展一條全自動的電子自動運(yùn)輸鏈以有效解決相關(guān)問題。隨著市場競爭的日益加劇，由于工廠在自動化程度方面存在不足，必將影響核心競爭力。團(tuán)隊(duì)成員利用所學(xué)專業(yè)知識，綜合物流專業(yè)、廣告專業(yè)等學(xué)科特色，將理論運(yùn)用于實(shí)踐，提出了合理建議。希望能夠幫助該公司進(jìn)一步完善自動化體系，提高自動化程度。

圖為調(diào)研人員和廠長的合影 通訊員 劉姝均 供圖
       首先，野尚膳食品有限公司應(yīng)積極探索智慧工業(yè)和鄉(xiāng)村振興相結(jié)合、現(xiàn)代科技與工業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合的方法，實(shí)現(xiàn)無人化、智能化管理。其次，研究將中央廚房和供應(yīng)鏈相融合的解決方案，在不斷擴(kuò)展分店的同時進(jìn)一步改造中央廚房，餡料可用冷藏車配送，以提高自動化在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用程度、節(jié)約成本。為幫助野尚膳進(jìn)行自動化升級，產(chǎn)業(yè)中端還應(yīng)加快構(gòu)建自動化程度更高的中央廚房智能化管理，從而進(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。
       通過本次調(diào)研，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)和野尚膳餐飲服務(wù)有限公司就產(chǎn)業(yè)鏈的完備程度及自動化在其中的應(yīng)用、如何促進(jìn)自動化賦能食品行業(yè)發(fā)展等方面進(jìn)行了深入交流，此次活動不僅加深了南京財(cái)經(jīng)大學(xué)招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)對自動化領(lǐng)域的了解和認(rèn)識，也為野尚膳餐飲服務(wù)有限公司工廠提高自動化水平提供了有益的幫助和支持。南京財(cái)經(jīng)大學(xué)招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)秉承“創(chuàng)新、拓展、合作、共贏”的理念，在健全自動化體系方面不斷探尋新的技術(shù)及應(yīng)用，推動該公司進(jìn)一步提高自動化在工業(yè)生產(chǎn)中的運(yùn)用。我們相信，在雙方的共同努力下，工業(yè)自動化將在未來的競爭和發(fā)展中發(fā)揮更為重要的作用，提高野尚膳餐飲服務(wù)有限公司的市場競爭力。
       我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研，深入剖析野尚膳現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)模式和自動化水平的現(xiàn)狀，并結(jié)合行業(yè)趨勢和專業(yè)知識，為野尚膳的可持續(xù)發(fā)展提供更多有效建議，提升企業(yè)的市場份額。希望能長期與野尚膳餐飲服務(wù)有限公司合作，共同探索能促進(jìn)自動化的新方法，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高效率、低成本且可持續(xù)的發(fā)展。