為了響應大學生“三下鄉(xiāng)”活動為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施貢獻力量的號召，8月14日至8月15日，常州大學懷德學院“智農(nóng)先鋒隊”利用暑期時間來到位于江蘇省淮安市淮安區(qū)的淮安康得樂食品有限公司進行關于蒲菜農(nóng)產(chǎn)品的探訪學習。
　　在做前期準備工作時，團隊成員了解到蒲菜作為淮揚菜系中的特色食材，具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，淮揚菜系蒲菜是淮安的特產(chǎn)，中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品，被列入江蘇省品牌農(nóng)產(chǎn)品名錄。其食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，呈乳白色，圓潤飽滿，長度不低于35厘米，基部直徑不小于1.5厘米。蒲菜入宴在中國已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載，《西游記》稱之為蒲根菜。蒲菜通體潔白、質地脆嫩、入口清香、營養(yǎng)豐富，為時令蔬菜之上品，有“淮筍”之稱，更有“天下第一筍”“淮揚第一名蔬”之譽。蒲菜的烹飪方法多樣，可以清炒、燴制、涼拌等。 　　淮安康得樂食品有限公司成立于2011年8月22日，公司位于淮安市淮安區(qū)建淮民營科技園，是全國范圍內(nèi)最大的蒲菜加工基地，全年穩(wěn)定供應高品質蒲菜，該基地獲得綠色食品認證，該基地被認定為“江蘇省最美菜園”。
　　8月15日團隊成員與工廠負責人朱總和王經(jīng)理取得聯(lián)系，帶領團隊成員與攝影團隊在凌晨五點來到工廠生產(chǎn)基地拍攝凌晨工廠工人采摘蒲菜的畫面，然后在工廠負責任人的帶領與講解下了解生產(chǎn)流程，深入探究蒲菜從原材料采購到加工、包裝的全過程，掌握其生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關鍵技術和操作規(guī)范，在技術專家介紹下了解工廠在蒲菜菜品創(chuàng)新和研發(fā)方面的投入與成果，探索如何將傳統(tǒng)的淮揚菜系蒲菜與現(xiàn)代飲食需求相結合，開發(fā)出更多新穎、受歡迎的產(chǎn)品。在最后團隊成員組織了一場科普文化公益性質的短視頻直播，在這其中我們對于工廠負責人、工人、技術專家進行了分別的專訪，后續(xù)進行了視頻的剪輯進行宣傳推廣。 　　本次工廠探訪活動，不僅讓我們團隊深入了解淮安農(nóng)產(chǎn)品在新業(yè)態(tài)下的發(fā)展，同時我們在做了解時，團隊成員也一起挖掘蒲菜在淮揚菜系中的文化內(nèi)涵和歷史淵源，我們團隊希望通過大學生的綿薄之力去助力農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，此次探訪同樣感受到民營企業(yè)深耕于農(nóng)產(chǎn)品領域，為家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)做出的發(fā)展，感謝淮安康得樂有限公司對于我們團隊的支持，相信正是通過千千萬萬的企業(yè)的生產(chǎn)和推廣與政府工作的齊心協(xié)力，可以很大程度上促進淮揚菜文化的傳承與發(fā)展。 　　此次實踐活動是我們團隊成員大學生涯中的一次寶貴經(jīng)歷，它讓我們深刻認識到理論與實踐相結合的重要性。同樣我們相信蒲菜作為淮揚菜系一類在未來的發(fā)展道路上，將不斷創(chuàng)新、不斷突破，以其卓越的品質和深厚的文化底蘊，書寫屬于淮安蒲菜的輝煌篇展望未來，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的浪潮中熠熠生輝，更將成為傳承和弘揚地方特色文化的重要載體，讓世界領略到淮安的獨特魅力。它必將茁壯成長，成為推動淮安農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級、促進鄉(xiāng)村振興的強大動力。
　　“淮味千年”，尋訪現(xiàn)代技術下的蒲菜，作為大學生的我們應當挺膺擔當，《人民日報》：“歲月因青春慨然以赴而更加美好，世間因少年挺身向前而更加瑰麗。”