至此，我所在的“尋訪水陽特產(chǎn)，助力古鎮(zhèn)發(fā)展”暑期社會實踐團隊為期兩天的實地調(diào)研活動已經(jīng)圓滿完成。這是一次非常有意義和難忘的實踐經(jīng)歷，在這次實踐調(diào)研過程中，我對水陽三寶這一地方特產(chǎn)有了更深入的了解，也深刻體會到了鄉(xiāng)村振興的重要性和價值。
　　
　　我們所調(diào)研的水陽三寶即鴨腳包、鴨翅和水陽干子，生產(chǎn)水陽三寶的企業(yè)大多集中在水陽鎮(zhèn)，其中最出名的是錢德明鴨腳包和徐立平水陽三寶，水陽三寶同時也是水陽鎮(zhèn)的一大美食文化名片。團隊將實地調(diào)研錢德明食品廠和水陽三寶食品有限公司，通過參觀、訪談、問卷等形式挖掘水陽三寶特色美食文化，梳理水陽三寶的發(fā)展歷程和文化內(nèi)涵，學習鴨腳包的制作工藝，同時了解相關企業(yè)的發(fā)展情況和困境，探索新媒體電商賦能特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，做好水陽鎮(zhèn)以地方特色美食為發(fā)力點的鄉(xiāng)村振興大文章。
　　
　　調(diào)研第一站，我們在指導老師的帶領下走進了水陽鎮(zhèn)德明食品廠，在德明食品廠副廠長的介紹下得知鴨腳包的制作分為解凍、清洗、腌制、晾曬、纏繞和包裝。其中纏繞這一步最為重要，需要工人把握精準的力道，否則纏繞在鴨掌上面的鴨腸會散落，首先將晾曬后的鴨掌掰開捋直，在鴨掌上放兩個腌制好的鴨心，再用晾曬好的鴨腸從前往后繞圈將鴨心固定后繼續(xù)纏繞直至纏繞到尾端，再從尾端往回纏繞一遍。這就是所謂的“雙心雙腸”。在對副廠長的采訪中我們了解到目前德明食品廠的鴨腳包以及鴨掌處于供不應求的情況，由于近年的環(huán)境保護政策的實施以及疫情的影響，德明食品廠在食品材料的采購方面較為短缺，銷售渠道較為單一，大部分依靠線下銷售。以及制作鴨腳包和鴨掌的工作人員年齡較大，制作工藝的傳承存在一定的困難。在團隊成員與副廠長探討后明確未來的發(fā)展方向通過招聘以及培訓專業(yè)的制作手藝人來擴大企業(yè)規(guī)模。吸納管理和企業(yè)營銷專業(yè)人才，將銷售方式從單一線下營銷轉變?yōu)槎嗲冷N售，擴大企業(yè)知名度。
　　
　　調(diào)研第二站，我們來到了水陽三寶食品有限公司，主要參觀了水陽干子選材、浸泡、研磨、點漿、蒸煮、壓實、鹵煮、包裝全方位的制作流程。同時了解到，在網(wǎng)絡大數(shù)據(jù)的依托下，水陽三寶食品有限公司開啟了線上直播銷售，打開了線上銷售平臺，為企業(yè)的發(fā)展注入一大力量，之后本團隊參與了水陽三寶食品旗艦店的抖音線上銷售直播，在直播間里，了解到水陽干子分為臭干和香干，臭干首先由黑芝麻為主要原料的鹵水調(diào)味，之后經(jīng)1200度高溫無菌倉消殺使其更加健康。
　　
　　身為隊長，首先，非常感謝學校給予我們這次寶貴的機會能夠去到水陽鎮(zhèn)開展本次活動，同時感謝指導老師給予我們寶貴的指導和支持，幫助我們策劃活動、制定計劃，并提供必要的資源和信息。其次，我要感謝當?shù)卣蛢蓚€所采訪公司的大力支持與合作，他們熱情地接納我們，為我們提供了場地、食宿和交通等支持。我們的暑期實踐活動得以順利展開。最后我要感謝我的團隊成員。無論是在前期的活動策劃過程中還是在整個活動期間，大家都表現(xiàn)得十分出色，以團隊合作精神和高度的凝聚力克服了各種困難和挑戰(zhàn)。他們的勇氣、團結和努力工作使我們的活動取得了巨大的成功。
　　
　　在本次調(diào)研中，我們也發(fā)現(xiàn)，在政府，企業(yè)和群眾的共同努力下，企業(yè)的產(chǎn)能得到了進一步的提升。同時我們也發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)存在招工難，用工難，青年勞動力流失等問題，但是隨著像安徽省鴻雁計劃這樣的政策扶持，社會與科技的不斷提升，正如習總書記所說的：擼起袖子加油干，相信鄉(xiāng)村振興之日指日可待。