煎餅做出新花樣，巧手做出“致富花”。為深入了解沂蒙傳統(tǒng)食品新發(fā)展，探究革命老區(qū)人民致富路，7月15日下午，江西師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院“紅色沂蒙尋根脈，興業(yè)沃土育新篇”實(shí)踐隊(duì)來(lái)到了山東省蒙陰縣常路大嫂煎餅加工廠，就煎餅花的起源、發(fā)展和推廣與品牌創(chuàng)始人徐海霞進(jìn)行了一番深入的交流。

徐海霞帶領(lǐng)實(shí)踐隊(duì)成員們來(lái)到煎餅花制造間，向成員們展示了她親手制作的手工煎餅花和煎餅畫(huà)。用煎餅仿制的世界名畫(huà)《向日葵》和《玫瑰》、五彩斑斕的煎餅花籃和花束，以及各式各樣的煎餅風(fēng)景畫(huà)，讓團(tuán)隊(duì)成員們驚嘆不已，也正是這一件件優(yōu)美的手工藝品，使沂蒙煎餅這一傳統(tǒng)美食走向全國(guó)，乃至世界。

從0到1，解鎖煎餅制作新花樣
徐海霞是實(shí)現(xiàn)煎餅由食品向工藝品轉(zhuǎn)型第一人，談及獨(dú)創(chuàng)煎餅花的契機(jī)，她向團(tuán)隊(duì)成員介紹道：“在制作煎餅時(shí)，我經(jīng)常會(huì)思考怎么讓煎餅獲得更多人的喜愛(ài)，所以我就在傳統(tǒng)大米、小米煎餅的基礎(chǔ)上，研發(fā)出了火龍果、黃桃、蝶豆花等50多種口味的彩色煎餅，不僅煎餅的色彩能引起大家關(guān)注，不同的口感和味道也能吸引更多當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈦?lái)游客品嘗購(gòu)買(mǎi)。在彩色煎餅得到推廣后，我又想到，能不能把彩色煎餅做出點(diǎn)新花樣呢？所以我就自己慢慢研究，通過(guò)一段時(shí)間的觀察和探索，把煎餅折出了各式各樣花的樣式。”

煎餅花的首創(chuàng)，于徐海霞而言，是一個(gè)從無(wú)到有的艱難過(guò)程。從自己攤煎餅，到探索不同材料與煎餅的融合，再到花費(fèi)幾個(gè)月摸索煎餅花的制作手藝與方法，都是對(duì)耐心和創(chuàng)造力的極大考驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)成員鄭鐘慧感悟道：“徐海霞阿姨的創(chuàng)新精神和不懼失敗、勤勉奮斗的毅力給我們極大啟發(fā)，就算是身邊最普通的東西，也能煥發(fā)出新的生機(jī)活力并走向更大更遠(yuǎn)的市場(chǎng)。”
合作共贏，激發(fā)老區(qū)致富新活力
在參觀、訪談過(guò)程中，隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)，常路大嫂煎餅的成功，不僅是徐海霞個(gè)人努力奮斗的結(jié)果，更是共同致富的生動(dòng)實(shí)踐。隨著煎餅花制作規(guī)模擴(kuò)大，為保證煎餅手工攤制的質(zhì)量和煎餅花制作的高效，徐海霞將生產(chǎn)過(guò)程中所需的大量就業(yè)崗位都提供給了當(dāng)?shù)鼐用瘢葘?shí)現(xiàn)了居民的就近就業(yè)，又提高了他們的收入水平。

此外，隊(duì)員們品嘗黃桃味煎餅時(shí)，詢問(wèn)到所用黃桃的來(lái)源，徐海霞回應(yīng)：“我們的煎餅加工廠最初是自行購(gòu)買(mǎi)農(nóng)戶種植的黃桃，后來(lái)生產(chǎn)量上升，我們就與本地黃桃生產(chǎn)基地進(jìn)行了合作，將因?yàn)榭呐龆鴮?dǎo)致賣(mài)相較差的黃桃收購(gòu)過(guò)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，這樣既不浪費(fèi)資源，又能滿足雙方的需求。”在鄉(xiāng)村振興和共同致富的大背景下，將煎餅制作與當(dāng)?shù)靥厣卟伺c果品產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，是實(shí)現(xiàn)沂蒙傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)從“小、散、慢、粗”向“大、聚、快、精”轉(zhuǎn)變的必要途徑和應(yīng)有之義。
推廣傳播，開(kāi)拓產(chǎn)品外宣新路徑
實(shí)踐隊(duì)成員在參觀時(shí)注意到，制作間的一面墻上掛滿了徐海霞將煎餅花在全國(guó)市場(chǎng)乃至國(guó)際舞臺(tái)進(jìn)行宣傳的圖片，因此隊(duì)員們就如何在新形勢(shì)下推廣傳播煎餅花與徐海霞展開(kāi)了交流。徐海霞表示，在2022年實(shí)體經(jīng)濟(jì)遭受打擊后，她將宣傳陣地轉(zhuǎn)向了互聯(lián)網(wǎng)，充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和自媒體對(duì)煎餅花進(jìn)行宣傳，并且有效提高了產(chǎn)品的影響力。近年來(lái)，煎餅花也已經(jīng)搭乘電商快車(chē)遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、南非等國(guó)家。
在守正創(chuàng)新和共同致富的道路上，徐海霞帶領(lǐng)常路大嫂煎餅加工廠以堅(jiān)定的信念和不懈的努力，正逐步開(kāi)辟出一條煎餅花開(kāi)滿沿途的致富路。展望未來(lái)，常路大嫂煎餅將以創(chuàng)新不息的精神持續(xù)引領(lǐng)共同致富新篇章！